Franska Galettes

Är en tunn, stor boveteplätt som serveras som huvudrätt, den är
gluten och laktosfri i sin bas och därefter sätter bara fantasin stopp för vad den kan fyllas med.

Franska Crêpes

Är som en tunnare pannkaka som serveras som dessert som man fyller med söta fyllningar.

FAKTA

Är att Galette som sagts görs på Bovete som trots sitt namn är en ört som ursprungligen kommer från Centralasien och är med sina trekantiga frön en väldigt speciell växt. Eftersom det är en ört är den naturligt fri från gluten och dessutom rik på fullvärdigt protein.

Crêpes görs till skillnad mot galette på vanligt vetemjöl.

SAGAN

Är Galettes som vi känner till dom idag har sitt ursprung i franska Bretagne under 1500 talet, då bovetet kom i Hertiginnan av Bretagne Annes händer. Hon såg alla fördelar med denna ”hundra dagars växt” men historien börjar tidigare än så….

Det var korsfararna i Asien på 1200 talet som under sin långa vandring upptäckte dessa milslånga rosa fält av bovete som sträckte sig mot horisonten. Väl hemkommen med den dyrbara lasten blev besvikelsen stor för dessa jordbrukets riddare då växten gav mycket små skördar innan dom fann den rätta platsen för denna krävande växt. Med sitt regniga, fuktig och mjuka klimat och sura jordar var Bretagne som skräddarsydd för bovetet.

Meny

TEXANE

kycklingfilé, riven ost, sallad, tomat, potatis, avokadoröra, bbq-sås

215:-

168:-

Mindre portion

CAESAR

Kycklingfilé, riven ost, tomat, potatis, sallad picklad rödlök, caesarcreme, hyvlad parmesan

196:-

162:-

Mindre portion

CHORON

Kycklingfilé, riven ost, sallad, tomat, potatis, choronsås

210:-

167:-

Mindre portion

TITI PARISIENNE

Tunna skivor rostbiff, brie, tomat, sallad, potatis, riven ost, Dijonsenap, picklad rödlök

198:-

164:-

Mindre portion

BÉARN

Tunna skivor rostbiff, riven ost, potatis, sallad, grillad tomat, bearnaisesås

208:-

166:-

Mindre portion

ARDECHOISE

Serranoskinka, getost, potatis, sallad, tomat, pesto, balsamicocreme, grenadin & rosmarinkaramelliserad rödlök

210:-

170:-

Mindre portion

MEDINA

Merguezkorv, riven ost, potatis, sallad, grillad tomat, citronmarinerad zucchini, chiliyoghurt

210:-

167:-

Mindre portion

JAMBON DE PAYS

Rökt skinka, riven ost, vitlöksfrästa champinjoner, tomat, sallad, potatis, ägg

189:-

152:-

Mindre portion

SAUMON EN BELLEVUE

Kall inkokt lax, grön sparris, riven ost, sallad, tomat, smörslungad potatis, skarpsås

220:-

170:-

Mindre portion

PÊCHE DU JOUR

Skärgårdssröra, stenbitsrom, brie, potatis, tomat, sallad, dillolja, citron

225:-

172:-

Mindre portion

MARINIÈRE

Vitlöksmarinerade handskalade räkor, riven ost, sallad, tomat, citron

225:-

172:-

Mindre portion

PALANGRE

Gravad torskrygg, riven ost, smörslungad potatis, sallad, tomat, rödbetshovmästarsås

228:-

174:-

Mindre portion

NIÇOISE

Tonfiskröra, riven ost, mixt sallad på tomat, potatis, haricots verts, oliver och kapris

218:-

169:-

Mindre portion

CHÈVRE DANS LES BETTERAVES

Getost, rödbetor, sallad, potatis, honung & saffranspesto, balsamicocreme

198:-

164:-

Mindre portion

QUATRE FROMAGES

Brie, gorgonzola, getost, riven ost, tomat, potatis, sallad, fikon och äppelchutney, balsamicocreme

208:-

166:-

Mindre portion

CARAMEL BEURRE SALÉ

Hemkokt salt kolasås, pecannötglass

119:-

SILVERDARLING

Varma körsbär, mörk chokladglass

115:-

RHUBARBE

Rabarberkompott, vaniljglass

115:-

POMME POILÉE

Äppelfrikassé med kardemumma, cookie doughglass

115:-

CREME GLACÈE AU CITRON

Lemoncurdglass, brynt smör

117:-

RHUM RAISIN

Romrussinglass, havannahonung

118:-

NUTELLA

Nutella, banan, vaniljglass

119:-

FRAISE

Jordgubbsconfiture, vaniljglass

110:-

Ring oss för att boka bord!

Boka bord